Mnoho redukčných diét odporúča z jedálnička úplne vynechať chlieb a biele pečivo, ďalšie ho odporúčajú obmedziť na minimum. Čo je za tým a ako môže biele pečivo ovplyvňovať vašu diétu?
Naozaj sa dá vyradením chleba z jedálnička schudnúť? V tomto článku si povieme o zdravších náhradách klasického bieleho chleba, ako napríklad knäckebrot, cícerový či bielkovinový chlieb.
V našich končinách je bežné dopriať si niekoľko rožkov alebo sladké pečivo na raňajky, chlebík na desiatu, niekedy aj na obed, ako prílohu k polievkam a niektorým jedlám, a neskôr opäť na večeru. Chlieb dokáže pomerne dobre zasýtiť a zahnať hlad, preto ho často konzumujeme oveľa viac ako by sme mali.
No najmä počas diéty býva pečivo veľkým strašiakom. Biela múka, cukor aj tuk – to všetko má v zvýšenej miere negatívny vplyv na chudnutie. Vďaka tomu má najmä biele pečivo veľký glykemický index, teda obsahuje množstvo jednoduchých sacharidov. Naopak, iné dôležité živiny sa v pečive nachádzajú minimálne. Ak ho jeme vo zvýšenej miere, rozhodne sa množstvo sacharidov odrazí sa na našej váhe. Preto mnohé diéty odporúčajú obmedziť konzumáciu pečiva na minimum, siahať po zdravších náhradách klasického bieleho pečiva, ktoré poskytnú viac živín, a konzumovať pečivo skôr dopoludnia.
V dnešnej dobre však už existuje množstvo náhrad klasického pečiva, ktoré si môžeme dopriať namiesto rožkov, vianočiek a bieleho pečiva. Aj pri nich však treba rozlišovať, čo je naozaj zdravé. Často máme pocit, že čím je pečivo tmavšie, tým je zdravšie. Opak je však pravdou a takéto pečivo je zvyčajne tmavé kvôli farbivám. Po akých pečivách teda siahať? Poďme sa pozrieť na jednotlivé náhrady pečiva bližšie.
Knäckebrot
Knäckebrot, pečivo pôvodom zo Škandinávie, je chrumkavý chlebík obdĺžnikového tvaru. Kvôli nižšiemu glykemickému indexu je obľúbenou náhradou bieleho pečiva počas chudnutia. Celozrnný knäckebrot obsahuje množstvo vlákniny, zdravé tuky a je vhodný aj pre diabetikov. Chlebík je nielen výživný, ale aj trvanlivý a vydrží vám oveľa dlhšie ako bežné pečivo. Dnes už nie je problém dostať ho v potravinách, no jeho príprava nie je náročná a môžete si ho upiecť aj doma.
Glykemický index je nástroj, ktorý sa často používa na podporu lepšej regulácie hladiny cukru v krvi. Môže pomôcť zvýšiť povedomie o tom, čo si dávate na tanier. Bielkovinový chlieb Bielkovinový chlieb, nazývaný aj večerný chlieb, sa k nám dostal z Nemecka. Na vývine receptúry sa podieľal Dr. Detlef Pape, odborník na liečbu obezity. Obsahuje zvýšené množstvo bielkovín, rôzne semienka (slnečnicové, ľanové), vlákninu i pšeničné otrubiny. Oproti bielemu chlebu má ďalšiu výhodu – až 8x menšie množstvo sacharidov. Bielkovinový chlebík predstavuje plnohodnotnú večeru bez obáv z kíl navyše. Cícerový chlieb a placky Cícerový chlieb je ďalšou bielkovinami nabitou potravinou. Cícer má príjemnú chuť, obsahuje množstvo vlákniny, minerálov, najmä železa, a vitamínov, ktoré si uchováva aj pri konzervovaní. Táto strukovina sa často používa pri diétach a chudnutí, podporuje totiž metabolizmus a trávenie. Tak prečo si ju nedopriať aj vo forme pečiva? Okrem chleba vás svojou chuťou môžu prekvapiť aj cícerové placky pripravené na panvici bez tuku. Zelenina Rozmýšľate nad tým, čo si dať ako prílohu k šunke, syru alebo nátierke, aby vaša váha neutrpela? Vo večerných hodinách skúste namiesto chleba siahnuť po zelenine. Na rozdiel od pečiva, ktoré obsahuje množstvo sacharidov, má zelenina omnoho menej kalórií, teda môžete si jej dopriať viac. Môžete siahnuť po surovej sezónnej zelenine alebo si ju ugrilujte. Zelenina sa dá jednoducho dochutiť korením a bylinkami a získate plnohodnotnú prílohu. Ovsené vločky Ovsené vločky a diét jednoducho patria k sebe. Obsahujú množstvo vlákniny, vitamínov, minerálov a omega-3 mastné kyseliny. Z ovsených vločiek si môžete pripraviť chutné placky a rôzne kaše, ktoré môžete dochutiť orieškami, medom a ovocím. Na rozdiel od bieleho pečiva obsahujú ovsené vločky len malé množstvo sacharidov a nízky glykemický index. Navyše dokážu dobre zasýtiť a dodať energiu na dlhší čas. Celozrnný chlieb Ak si klasické pečivo nedokážete odoprieť, vymeňte aspoň bielu múku za celozrnnú. Celozrnná múka totiž obsahuje všetky časti zrna, a teda zachováva si vitamíny B a E, minerály, vlákninu i omega-3 mastné kyseliny. Okrem množstva živím má celozrnný chlieb menej sacharidov než biele pečivo, a tým aj nižší glykemický index. Pri nákupe v obchode si ho však nezamieňajte za viaczrnný chlieb alebo tmavé pečivo. Ryžové a pšeničné chlebíky Ryžové i pšeničné chlebíky sú určite vhodnou potravinou pri redukčnej diéte – ak nesiahame po polomáčaných chlebíkoch v jogurtovej či čokoládovej poleve. Najvhodnejšie je konzumovať ich so syrom, tvarohom, jogurtom alebo šunkou. Majú dostatok vlákniny, no neposkytujú veľa živín. Aj kvôli sacharidom obsiahnutých v týchto „polystyrénových“ chlebíkoch sa odporúča konzumovať ich s mierou. Vajíčka Máte chuť na ľahkú večeru a chcete sa v neskorších hodinách pečivu radšej vyhnúť? Doprajte si vajíčka. Sú bohaté na bielkoviny a množstvo živín, vitamín A, D a B12, minerály a omega-3 mastné kyseliny. Neobsahujú veľa kalórií (155 kcal na 100 g) a dajú sa pripraviť na niekoľko spôsobov. Môžete si ich dopriať so šunkou, syrom a čerstvou listovou zeleninou. Vajíčka nielen zasýtia, ale poskytnú vášmu organizmu aj dostatok živín. Recenzie, diskusie a odporúčania sme čítali za vás a vybrali sme produkty na redukciu váhy, ktoré patria k najžiadanejším. Predstavíme vám tie najžiadanejšie a najpredávanejšie. Čítajte pozorne. Medzi diétne alternatívy pečiva sa často zaradzujú aj maces a sucháre. Áno, sú diétne, ale nie v zmysle vhodné na chudnutie. Maces aj sucháre sú trvanlivé chleby vhodné najmä pri liečebných diétach. Pomôžu pri ľuďom s tráviacimi problémami, hnačkou, pálením záhy, ale aj pri pečeňovej diéte. Pri redukčnej diéte vám však nepomôžu. Kým 100 g bieleho pšeničného chleba obsahuje 250 kcal, rovnaké množstvo macesu má 255 kcal, a sucháre až 366 kcal. Podobne je na tom kukuričný chlieb, kukuričné plátky, tortilla či pita chlieb z bielej múky. Medzi zdravé náhrady chleba sa uvádzajú skôr preto, že sú ľahšie stráviteľné, no množstvo kalórií je v závislosti od zloženia konkrétneho produktu porovnateľné a častokrát aj vyššie než množstvo kalórií v bielom pečive.
Glykemický index potravín a glykemická záťaž – potraviny s nízkym a vysokým glykemickým indexom
Vyberáme z nášho katalógu
Pozrite si viac produktov z kategórie omega 3
Najlepšie tabletky na chudnutie aj pre ženy po 40tke
Akým druhom pečiva sa vyhnúť?
