1. Úvod
2. Magazín
3. Liečivé oleje
4. Sezamový olej – účinky, cena a použitie. Vhodný aj na pleť a šedivé vlasy

Sezamový olej – účinky, cena a použitie. Vhodný aj na pleť a šedivé vlasy

Sezam bol prvou rastlinou, z ktorej sa lisoval olej. Semienka sezamu majú farbu od krémovej po čiernu. Semienka sezamu boli pestované už cca 500 rokov pred naším letopočtom, Egypťania ho dokonca už v roku 1500 pred naším letopočtom používali ako liek.

Výroba sezamového oleja je pomerne zložitá, preto je možno aj cena trochu vyššia. Táto zlatožltá tekutina sa používa predovšetkým v potravinárskom priemysle. Lisované oleje sú totiž vhodné do šalátov a na varenie.

Semienka sa používajú aj tak, že sa pomelú na tahini pastu (používa sa pri príprave cícerového hummusu) alebo sezamové maslo a sú súčasťou predjedál najmä v čínskych, japonských a blízkovýchodných jedlách. K najvýraznejším účinkom oleja zo sezamu patrí zlepšenie funkcie žlčníka, prečisťuje hrubé črevo, stabilizuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi. V našom článku vám však o účinkoch tohto známeho oleja prezradíme oveľa viac!

Sezamový olej v BIO kvalite od rôznych výrobcov zoženiete napríklad v eshope biocare.sk!

Výroba sezamového oleja lisovaním

Sezam ako taký asi pozná úplne každý. Poznáme ho na pečive alebo ako samostatné semienka. Ako ale sezam vyzerá? Je to tropická rastlina, ktorá dorastá do výšky jedného metra. Pestuje sa v prímorských oblastiach, pretože dobre znáša sucho. Sezam má bielo-ružové kvety zvoncovitého tvaru.

Sezamový olej sa lisuje dvomi spôsobmi. Prvým je lisovanie za studena tak, že sa lisujú vylúpané surové semienka a farba oleja je potom svetložltá. Druhý spôsob je lisovanie pražených semienok - vtedy je farba oleja tmavšia a chuť oleja je viac oriešková.

Viete, že jedna sýrska legenda hovorí o tom, že keď sa bohovia zišli, aby stvorili svet, tak pili víno zo sezamových semienok? Mytológia považuje sezam za symbol nesmrteľnosti.

Zloženie a účinné látky sezamového oleja

Sezamový olej je bohatý na veľké množstvo vitamínov ako B, E a K. Ďalej obsahuje vápnik, horčík, meď, fosfor, zinok, chróm, železo a omega 3 a 6 nenasýtené mastné kyseliny. Takisto je bohatý na aminokyseliny obsiahnuté v rastlinných bielkovinách. Kombináciou týchto zložiek má široké uplatnenie v kozmetike, aj v kuchyni. Metóda získania sezamového oleja ovplyvňuje koncentráciu a zastúpenie jednotlivých látok v oleji. Sezamový olej obsahuje antioxidant sezamin a sezamolin, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie pečene.

Účinky sezamového oleja

Sezamový olej má bohaté účinky. Používa sa aj vnútorne najmä v kuchyni alebo dávkovaním priamo, ráno a večer. Na vonkajšie použitie sa v kozmetike využíva na liečbu rôznych kožných ochorení. Zoznam zdravotných benefitov tohto oleja je naozaj široký:

Vedeli ste, že sezamový olej obsahuje sedemkrát viac vápnika ako kravské mlieko? Takisto obsahuje veľmi veľa vitamínu E, a preto slúži ako prevencia rakoviny. Najviac liečivých účinkov má za studena, ale použitie sezamového oleja je možné aj na vyprážanie, keďže odoláva aj vysokým teplotám.

Ak patríte k milovníkom ázijskej kuchyne, potom siahnite po chuťovo výraznejšom oleji z čierneho sezamu, ktorý má nasledovné zdravotné benefity:

Pre koho je vhodný sezamový olej

Sezamový olej obsahuje látky, ktoré sa veľmi dobré vstrebávajú. Je preto veľmi vhodný aj pre deti a tehotné ženy. Má antidepresívne účinky a pôsobí ukľudňujúco napríklad pre hyperaktívne deti. Deti od troch rokov môžu užívať sezamový olej takisto ako dospelý, respektíve podľa inštrukcií na produkte. Sezamový olej je vhodný aj pre diabetikov a celiatikov.

Ako sa užíva a dávkuje?

Sezamový olej sa využíva aj na vnútorné aj na vonkajšie použitie. Je veľmi účinný pri rôznych ekzémoch, popáleninách alebo otlakoch. V tomto prípade je ošetrenie veľmi jednoduché a to tak, že treba olej naniesť na vatový tampón a potrieť postihnuté miesto. Olej sa nerozotiera, ale nechá sa vstrebať. Olej sa môže používať aj v blízkosti úst, očí alebo nosa. Sezamový olej na vlasy sa používa pridaním pár kvapiek oleja do vášho šampónu. Dávkovanie sezamového oleja na vnútorné užívanie závisí od účelu:

Sezamový olej v kuchyni sa vynikajúco hodí k čerstvej zelenine, ale aj na vyprážanie. Receptov so sezamovým olejom je na internete veľmi veľa. Najčastejšie je využitie v šalátoch, ale výborne sa hodí napríklad aj ako súčasť marinády na pečené kura. Sezamový olej je takisto ako ostatné oleje potrebné skladovať na tmavom a chladnom mieste o teplote 5 - 25 stupňov. Po otvorení ho skladujte v chladničke.

Kde sa dá kúpiť a aká je jeho cena?

Sezamový olej sa najčastejšie kupuje ako kuchynský olej, ale nájdeme aj sezamový olej na pleť alebo telový sezamový olej. Predáva sa po 50, 250 alebo 500 ml a cena sezamového oleja závisí práve od množstva a značky. Priemerná cena je cca 7 eur za 250 ml.

Sezamový olej sa odporúča nakupovať v špecializovaných predajniach, prípadne v bioobchode (prezdravie.sk) a nie v supermarketoch. Sezamový olej v hypermarkete Tesco kúpite napríklad už do 4 eur za 250 ml, ale dbajte na kvalitu a to, či je čistý bez iných prímesí. Túto informáciu vždy hľadajte na obale ešte pred kúpou oleja.

Nežiadúce účinky sezamového oleja

V súčasnosti neboli zistené žiadne nežiadúce účinky sezamového oleja. Neexistuje však dostatočné množstvo štúdií o nežiadúcich účinkoch pri nadmernej konzumácii semienok alebo oleja, preto sa odporúča užívať olej len v doporučených dávkach.

Skúsenosti s užívaním sezamového oleja

Recenzie, v ktorých sa diskutuje o užívaní sezamového oleja, sú veľmi pozitívne. V diskusiách sa hovorí, že lepšie účinky má sezamový olej lisovaný za studena. Pripisujú sa mu všetky účinky spomenuté vyššie. Za jeden z najkvalitnejších pleťových olejov považujú kupujúci sezamový olej značky Saloos.

---