Na poľnohospodárskom družstve v Tvrdošovciach už viac ako 10 rokov pestujú rakytníky. Plody tejto rastliny majú bohaté zastúpenie obsahových látok (viac ako 190) a sú zdraviu prospešné v každej podobe. Či si zvolíte šťavu, olej alebo bobule použijete pri pečení, príjmete do tela rôzne vitamíny, minerály, aminokyseliny, esenciálne mastné kyseliny či fytosteroly.
S Mikulášom Šrankom z Tvrdošovského zlata sme sa rozprávali o pestovaní rakytníkov, ich výnimočných účinkoch či o tom, v čom sú ich výrobky výnimočné.
Plody rakytníka rešetliakového sú prirodzeným zdrojom približne 200 zdraviu prospešných minerálnych látok, vitamínov, antioxidantov, omega kyselín, bielkovín a zdravých olejov. Ich pozitívne účinky na zdravie boli hlavným dôvodom začatia pestovania rakytníka rešetliakového na poľnohospodárskom družstve v Tvrdošovciach. Nad iným, ako ekologickým spôsobom pestovania, nazývaným BIO, sa ani neuvažovalo.
Hľadali sme rastlinu, ktorej vyhovujú podmienky nášho podnebného pásma a plody dopestujeme s minimálnym zásahom do prírody.
A tak sa v roku 2008 vyčlenilo 12 hektárov pôdy na výsadbu rakytníka.
Už 10 malých bobuliek rakytníka obsahuje odporúčanú dennú dávku vitamínu C, ktorého je v rakytníku obsiahnutého viac, než v ktoromkoľvek citrusovom plode. Vitamín C pôsobí preventívne a posilňuje imunitu organizmu. Pri ochorení, sa odporúča príjem vitamínu C zvýšiť. Rakytníková šťava pozitívne vplýva na zdravé trávenie, rakytníkový čaj z plodov a listov znižuje hladinu cukru v krvi, čím napomáha cukrovkárom. Rakytníkový olej lisovaný zo semien obsahuje kyselinu palmitoolejovú, vitamíny A, B, C, E a K, čím má výrazné regeneračné účinky na hojenie kože, sliznice pri liečbe preležanín, popálenín, zápalov kože či pri rádioterapii. Zároveň olej má antibakteriálny účinok – ničí stafylokoka, streptokoka a ďalšie mikroorganizmy.
Zaujímavosťou je užívanie rakytníkového oleja kozmonautmi, ktorých chráni od žiarenia, ktorému sú vystavovaní. Pozitívne účinky pri liečbe onkologických pacientov sú v zahraničí neustále monitorované.
Rakytník, tak ako aj ostatné ovocia, má rôzne odrody. Niektoré sú dužinatejšie, niektoré šťavnatejšie, menších a väčších plodov, niektoré sú výrazne kyslé, niektoré majú špecifickú dochuť. Komu bobule rakytníka či čistá rakytníková šťava až tak nechutí, má možnosť vychutnať jeho benefity v ovocných – jablkových a hroznových šťavách, v sirupe alebo v ovocných lekvároch s rakytníkom.
Veľkú časť ovocia do za studena ovocných lisovaných štiav si pestujeme priamo v Tvrdošovciach, časť ovocných štiav dokupujeme od regionálnych pestovateľov a spracovateľov ovocia. Na získanie 1 litra čistého rakytníkového oleja je potrebných viac ako 30 kg malých vysušených semien rakytníka, ku ktorým pred vysušením výliskov plodov a preosiatí potrebujete 150 až 200 kg plodov.
Unikátnym je zber rakytníka. Keďže bobule veľkosti 4 až 8 mm rastú na ostnatých konárikoch (dĺžka ostňov je 1 až 5 cm), priamy zber je nemožný. Celé konáre sa z krov strihajú každý druhý rok. Ostrihané sa zmrazia na -25 °C minimálne na 48 hodín a následne sa na sitách obíjajú obuškami z konárov aby potom putovali späť do mraziacich boxov, kde sa skladujú obdobne ako mrazený hrášok. Až následne sa bobule spracujú na rakytníkovú šťavu, pyré, alebo sa plody a výlisky so semenami sušia.
Rakytník je ovocím, ktorého užívanie je vhodné aj počas tehotenstva, dojčenia a pre deti. Rakytníkovú šťavu odporúčame riediť s vodou, čajom alebo ovocnými nápojmi od momentu, kedy deti začínajú piť aj iné nápoje, než len materské mlieko. Bobule sú skvelým prirodzeným zdrojom vitamínov, antioxidantov a výživných látok. Užívanie rakytníkového oleja odporúčame pri deťoch do 3 rokov konzultovať s lekárom.
Je ideálny na podporu imunity, ale aj na kožné problémy či problémy tráviaceho traktu. Ak máte zdravotné ťažkosti, ktoré neviete riešiť, tak sa nevzdávajte. Rakytníkový olej vám pomôže!
Rakytník okrem spracovania na šťavu, je super prísadou do ovocných lekvárov, do koláčov aj zákuskov. Či už mrazený alebo sušený, patrí do smoothiečok či rôznych miešaných drinkov. Je z neho skvelý a zdravý sirup. V mnohých reštauráciách pripravujú z rakytníka chutney alebo ho pridávajú do poliev a omáčok.
Rakytník je na pestovanie nenáročná plodina. Je možné ho pestovať aj doma, akurát musíte myslieť na to, že ku 5-8 samičím rastlinám potrebujete aspoň jeden samčí ker pre dosiahnutie opelenia. Avšak zber je náročný, a tak pri domácom pestovaní väčšina plodov poslúži ako zob pre vtáky v zime :-).
V Tvrdošovciach presne vieme, čo a ako pestujeme. Vieme, že všetko ovocie, či už na šťavy, lekváre, sirup, čaje... je spracované tradične a šetrne pri teplotách nižších ako 90 °C. Jablkové chipsy a rakytníkové výlisky sušíme teplom z geotermálneho prameňa vyvierajúceho s teplotou 50 °C. Všetky naše výrobky prejdú rukami lokálnych ľudí od zberu až po zabalenie a sme na ne patrične hrdí.
Odpovedať
Odpovedať
Odpovedať
Odpovedať