1. Úvod
2. Magazín
3. Rozhovory
4. Variť pre deti a motivovať ich v strave je snáď vysoká škola života, uviedla Tinka Karmažín

Tinka Karmažín: Variť pre deti a motivovať ich v strave je snáď vysoká škola života

Deti a zdravá strava. Touto témou sa zaoberá mnoho mamičiek, ktorých potomkovia odmietajú jesť zeleninu i ovocie a uprednostňujú skôr nezdravú stravu. Naučiť jesť dieťa zdravo je výzva, ktorá sa však dá zdolať.

Tinka Karmažín nám porozprávala o tom, ako sa k vareniu dostala, ako tvorí nové recepty i o tom, ako motivovať dieťa, aby si jedlo obľúbilo čo najskôr.

Ako ste sa k vareniu a pečeniu dostali?

Varenie bolo vždy mojou vášňou. Odmalička som vzhliadala ku kuchyni mojej maminky. Bola takou modernou maminkou s triezvym pohľadom na svet. Celý život ma viedla stravou k tomu jesť vyvážene, ľahko, zdravo, používať lokálne ingrediencie. Proste z mála vyčarovať veľa. Vedieť navariť tak, aby si aj dieťa, aj „ocko aj mamička“ pochutili. Ten pocit tepla domova, ktorý vie vytvoriť jedlom len žena, vo mne zostal navždy. A rozvinul sa pri mojom manželovi, keď som sa mu chcela zapáčiť tým, že moja kuchyňa je lepšia ako mamičkina :-) Bola to pre mňa ťažká výzva, ale ustála som to. Zobral si ma a moje recepty a varenie sa naplno pri ňom a neskôr pri našom synčekovi rozvinuli a zafungovali.

Variť pre deti a navyše aj zdravo nie je vždy jednoduché, deti totiž zvyčajne neskúšajú rady nové jedlá a chute. Ako sa dá dosiahnuť, aby ich rodič naučil žiť zdravo?

Variť pre deti, motivovať ich v strave a najmä ustáť tlaky okolia je snáď vysoká škola života. Prešla som si ňou s mojím synčekom a cez moju stránku sa snažím posúvať moje skúsenosti a motivovať ostatné maminky v tom, ako sa to dá zvládnuť. Nie je to pre mňa novodobý trend, som dieťa, ktoré vyrastalo na zdravých sladkostiach.
Moja maminka na to vždy dbala. Preto sa túto výchovu a vlastne aj moju životnú cestu snažím odovzdávať aj ďalej a povzbudzovať aj iných. Táto cesta je síce náročnejšia, ale ktorá dôležitá nie je?

V dnešnej dobe nekvalitných potravín je obzvlášť dôležité, aké stavebné základy našim deťom vštepíme, také si so sebou ponesú celý život. Nech si už prejdú v živote čímkoľvek, to, čo budú vidieť doma, v nich zostane. Existuje jedno veľmi pekné príslovie, na ktoré som vo výchove musela sama dozrieť: „Deti netreba veľmi vychovávať. Stačí pekne žiť a dieťa sa pridá.“ Myslím, že toto platí aj v strave. Čo vidí dieťa, že je rodič, to žiada aj ono samo. Ak nie na začiatku, tak postupom času táto teória výborne funguje aj v praxi. Treba byť trpezlivý. A to, ako ich „presvedčiť“, ako papať „bojovníkov“ zeleninku a ovocie, pravidelne uverejňujem na mojej FB stránke, webe aj v mojich rodinných knihách. Potešujúca správa je, že sa to dá a naozaj to funguje. A spätná väzba od mamičiek, ako moje recepty chutia aj nejedákom, že si pýtajú duple z mojich jedál a ako deti rady listujú v mojich knihých, je pre mňa tým najväčším zadosťučinením.

Je príprava nových receptov z väčšej miery o skúšaní, alebo sa v nich prevažne odrážajú vaše dlhoročné skúsenosti s varením?

Nové recepty vymýšľam denne, mám ten dar, že podnety mi chodia samy do hlavy a tú chuť kombinácie cítim na jazyku skôr, ako to stihnem vôbec zrealizovať a zapísať na papier :-) Samozrejme, moje recepty sa odrážajú od kuchyne mojej maminky a babinky, na ktorej som vyrástla. Ale šperkujem ich na svoje chute a chute mojej rodiny aj priateľov. Milujem tradičnú slovenskú kuchyňu a vždy sa ju snažím ozdraviť, urobiť ju výživnou a zamaskovať zeleninu do každej jednej zložky jedla najviac ako sa dá. Som presvedčená, že zelenina je to „živé“, vďaka ktorému máme v tele vyvážený pomer vitamínov, minerálov, stopových prvok aj vlákniny.

Rada experimentujem a vnášam do môjho varenia recepty, ktoré sú vyslovene pôžitkárske. Pohľad na mojich, ktorí sa rozplývajú blahom a zrazu za stolom všetko stíchne, to je pre mňa tá pravá motivácia, vďaka ktorej to robím stále zas a znova. A ak sa mi to podarí navyše zdravo, chutne, rýchlo a vyvážene, napĺňa ma to šťastím a spokojnosťou. A úprimne, aj ja sama sa rada dobre najem. Varenie je každodenná povinnosť nás všetkých. Moje recepty sú o tom nevnímať varenie a pečenie ako povinnosť, práve naopak, premeniť ich na každodennú radosť pre seba aj svojich blízkych. 

Kombinovať jednotlivé potraviny, bylinky a koreniny s ľahkosťou nedokáže každý. Dá sa to naučiť?

Je to naozaj dar z nebies a ja som za tento dar nesmierne vďačná. Osobne ďakujem Bohu za tento dar vnímania, cítenia, kombinácie. Denne mi chodia do hlavy recepty samy od seba, často ich nestíham ani realizovať. Moja stránka Tinkine recepty ma osobne veľa naučila. Najmä pokore, sebareflexii a osobnému vzdelávaniu. Myslím, že ak človek naozaj chce, tak sa zo života naučí naozaj to, čo potrebuje. Každý máme cit pre iné a som presvedčená, že sa dokážeme navzájom inšpirovať. Kombinovať a dochucovať jedlo sa dá naučiť, a preto moje poznatky odovzdávam ľuďom na mojej stránke. Som šťastná za dnešnú dobu, v ktorej ľudia myslia viac lokálne a obracajú sa na lokálnych výrobcov. Veľmi rada ich podporujem, pretože mám pocit, že sa vraciame k dobe našich predkov. Myslieť viac lokálne a sezónne je to, čo nás opäť môže vrátiť z konzumnej doby naspäť tam, kde sme boli. Kde môžeme tak trochu zastaviť čas a opäť veriť v hodnoty, remeslá, ľudskosť, lásku a tomu učiť aj naše deti.

Vy nielen varíte a pečiete, ale aj zavárate a venujete sa budovaniu imunity. Ktorá z týchto činnosti je vášmu srdcu najbližšia?

Všetky tieto činnosti sú pre mňa rovnako dôležité, pretože ich žijem. Moja stránka je vlastne môj život, s radosťami, starosťami, dieťaťom, rodinou, povinnosťami, chorobami aj snahou dať mojim niečo navyše, niečo lepšie. Ideálne celoročne. Niekedy sa mi v tom darí viac, inokedy menej, často si varím, pečiem, zaváram sama. Myslím, že takto to robia všetky ženy, ktoré sú na mojej stránke. Často sa od nich ja sama učím, ako robiť veci lepšie, kvalitnejšie, zdravšie. Sú však chvíle, kedy to nestíham, som tiež len človek a vtedy som šťastná, ak môžem zohnať kvalitný zdravý výrobok za dostupnú cenu. S takým výrobkom sa rada na mojej stránke podelím aj s ostatnými v mojom nákupnom okienku.

Čo sa týka imunity, pre mňa je základom imunity strava, strava a strava. Dôležitým faktorom v imunite je aj rodinné zázemie, porozumenie a láska. A potom sú to doplnky z prírody. Ak ich človek vie kombinovať, pôsobia priam zázračne. Naše babky to kedysi vedeli a teraz sa to zrazu akosi vytráca. Preto sa snažím venovať tejto téme byliniek a prírodného liečenia často a venovala som jej priestor aj v mojich knihách. Ako budovať imunitu denne stravou od malých bábätiek, ako na prvé príkrmy a taktiež ako liečiť deti prírodnou cestou. Toto všetko som obsiahla v mojej knihe Tinkine rodinné recepty 1. Nie som extrémna, vždy sa snažím voliť zlatú strednú cestu alebo aspoň menšie zlo. Keď môžem, vždy je u mňa prioritná príroda, dokážem tak eliminovať chémiu. Ak však nie je iná možnosť, dieťa netreba nechať trápiť a lieky sú isto na mieste.

Mnoho mamičiek sa pýta, ako naučiť dieťa jesť zeleninu. Je dôležité aj to, ako pokrm naservírujete?

Samozrejme, servírovanie je dôležité. Ideálne, ak ho dokážeme pripraviť hravou a zábavnou formou. Pre mňa sú však dôležitejšie iné faktory. Najzákladnejším a najpodstatnejším je, že ťažko dieťa učiť milovať zeleninu a ovocie, keď to nevidí jesť rodičov. Nie vždy to platí na prvýkrát, je to cesta, ale je efektívna a prináša výsledky. Rovnako dôležitá je konverzácia, vysvetlovať stále a opakovane, prečo je tá a tá zeleninka dobrá. Zeleninka je kamarát, bojovník, pomôže, aby narástol, bol zdravý a silný. Ďalšia kapitola je aj kamuflovanie. Môj malý nechcel dať jeden čas lečo ani do úst. Nedala som sa odradiť, tak som lečo mixla, vhodila kus masla, bylinky, uvarila cestoviny a mal takú parádnu omáčku, že si vypýtal aj dupľu a dokonca vylízal tanier. Aj tu je dôležitá komunikácia. Po zjedení sa ho spýtať, či mu chutilo, a potom mu povedať, že vidíš a to bolo to lečo. Ja som sa ho pýtala vždy, čo mu chutilo, čo nie. Rozprávala som sa s ním otvorene, neklamala som, proste ako s dospelým, a to veľmi fungovalo.

Pýtala som sa, čo mu vadilo v jedle a ako by som ho mohla nabudúce vylepšiť. A áno, boli aj momenty, kedy moje dieťa jedlo pri rozprávke. Viem, že sa to neodporúča, ale sú situácie a situácie. Naučiť dieťa jesť je alchýmia, ale vždy funguje rozhovor. Niektoré jedlá taktiež potrebujú svoj čas. Aj niektoré deti potrebujú svoj čas. Aj niektoré mamičky potrebujú svoj čas :-) Je to len obdobie. Dieťa netreba nútiť nasilu, skôr je to o tej kreativite a hľadaní možností. Vždy ich je na výber viac.

Možno povedať, že niektoré potraviny sú pre deti vhodnejšie ako iné? Na čo by sa mali mamičky pri výbere zamerať?

Moja základná a dôležitá informácia, ktorú sa snažím odovzdať, je čítať etikety. Druhou dôležitou je, žiaľ, musím to napísať, pri detských výrobkoch čítať dvojnásobne. V mojej novej rodinnej knihe Tinkine rodinné recepty 2 som tomu venovala jednu celú kapitolu. Ako vedieť nakupovať potraviny, ako rozpoznať zdravé potraviny, porozumieť zloženiam vo výrobkoch bez toho, aby ste strávili v obchode dve hodiny a aj tak odchádzali s neporozumením. A v neposlednom rade, ako sa vedieť orientovať v éčkach. Veľmi kontroverzné sú, žiaľ, vyslovene detské produkty. Najhrošie bývajú tie, ktoré majú na etikete známe animované postavičky. Výrobcovia sa spoliehajú, že predná etiketa predá, pretože dieťa vydranká, a nikto už nebude pozerať dozadu na zloženie. Často rozmýšľam, ako je toto možné, ako to vôbec naša legislatíva dovolí, žiaľ, je to tak. Denne však vidím v obchodoch ľudí, ktorí čítajú zloženia, ktorých skutočne zaujíma to, čo dajú do úst sebe aj svojim deťom. A je ich stále viac. Sme na správnej ceste :-) Pretože je to naozaj jednoduchá cesta, keď sa výrobok nebude predávať, veľmi rýchlo sa prestane vyrábať. Výrobca chce totiž zisky a nie straty. Záujem o kvalitné výrobky je a všetko nasvedčuje tomu, že sa vraciame opäť do éry zdravých potravín.

Ako dosiahnuť, aby si dieťa jedlo obľúbilo čo najskôr?

Každé dieťa je individuálne, každé má svoje tempo a každé cíti, kedy nastal jeho čas. Myslím, že je správne, nechať to výlučne naňho. Čas ani vek v tomto prípade nehrajú podľa mňa rolu. Pokým dieťa nemá koliky, neplače, nie je malátne, netreba riešiť nič viac, ako je materské mlieko. Pretože to je to najviac, ten najsilnejší stavebný kameň pri budovaní imunity, ktorý mu dokážeme dať. Ak sú maminky, ktorým to nevyšlo, prosím, netrápte sa. Spravili ste pre dieťatko to najviac, dali ste mu život, lásku, nehu, domov. Hľadajte iné možnosti ako umelé mlieko, sú. Vďaka tomu dieťatku doprajete to najviac. Ak by som sa mala vyjadriť konkrétnejšie, v mojej knihe uvádzam pre zavádzanie prvých príkrmov vek 6-8 mesiacov. Pre nedojčené deti, alebo pre tie, ktoré prejavujú záujem o jedlo skôr, je to vek 4 mesiace. Z môjho pohľadu je to na zváženie. Každopádne prvé príkrmy dieťaťa by mali byť jednoduché, ľahko tráviteľné a pokojne aj opakujúce. Netreba zbytočne prisáľať, prisladzovať, dieťa si ešte len rozvíja chute a bude si vedieť vychutnať aj obyčajné pyré z mrkvy. Maminky, najmä sa nikdy nevzdajte, pretože to, čo dieťatku vštepíte a naučíte ho vy, takým bude človekom. Tak nám Pán Boh pomáhaj.

Autor článku

Redakcia NašeZdravie

Prinášame vám množstvo zaujímavostí z oblasti zdravia a zdravého životného štýlu. Predstavíme si bežné ochorenia, možnosti ich liečby, ako aj...

V tejto kategórií nájdete aj:

Fonendoskop je pri práci v zdravotníctve nevyhnutný – uvedomuje si to už aj študent strednej zdravotníckej školyPridané: 26.10.2019

Práca v zdravotníctve je na Slovensku často podceňovaná. Vyspovedala som študenta Patrika Toneisera, prečo sa dal práve na túto cestu, ale aj to, aké pomôcky sú najdôležitejšie.

O motivačných bambusových kefkách a starostlivosti o ne porozprával Patrik Jakš z MobakePridané: 19.08.2019

Veronika Maťašovská: Vermikompostér sa hodí kamkoľvek, kde produkujeme biologicky rozložiteľný odpadPridané: 12.07.2019

O vermikompostéroch a triedení odpadov sme sa rozprávali s Veronikou Maťašovskou zo  Zemito .